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La Charte « viennoiseries 100% maison » fête ses 10 ans en Centre-Val de Loire ! Initiée en Loir-et-Cher en 2012, avant d’être lancée régionalement un an plus tard par la CMA Centre-Val de Loire et la Chambre patronale de la Boulangerie, cette charte valorise à la fois la qualité des produits recherchée par le consommateur et le maintien des savoir-faire en matière de réalisation des viennoiseries artisanales.
La boulangerie est le commerce de proximité le plus prisé des Français et 2/3 des ménages s’y rendent trois à quatre fois par semaine en moyenne. Si la fabrication artisanale du pain est bien protégée, la fabrication de viennoiserie ne l’est pas et de nombreux artisans boulangers ne fabriquent plus eux-mêmes leur viennoiserie. D’où la création de la charte « Viennoiseries 100% maison » pour protéger ce savoir-faire artisanal et garantir aux consommateurs des produits de qualité. En adhérant à l’opération, les artisans boulangers-pâtissiers s’engagent à fabriquer des produits « fait maison » frais et sains pour la santé, sans conservateur, ni huile de palme et huile hydrogénée, et ce dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. La fabrication de viennoiserie artisanale répond à une exigence de qualité et d’excellence tant visuelle que gustative. Elle fédère aujourd’hui 270 artisans boulangers et pâtissiers engagés en Centre-Val de Loire et s’est étendue depuis sur de nombreuses autres régions.
Cette année, la charte « Viennoiseries 100% Maison » fête ses 10 ans. Pour cet anniversaire, la CMA Centre-Val de Loire investit les gares de la région avec le concours financier du Crédit Mutuel : le lundi 26 septembre, de 6h30 à 9h, à Bourges, Vierzon, Chartres, Châteauroux, Tours, Blois et Orléans. Les artisans et la CMA feront déguster le bon goût des viennoiseries artisanales et informeront les visiteurs et voyageurs des bonnes adresses locales où trouver ces produits de qualité.
+ d’infos : www.cma-cvl.fr
La Charte bénéficie du soutien financier de la CMA Centre-Val de Loire, de la région Centre-Val de Loire et de l’Europe et du Crédit Mutuel.
